Ensalada de fresas con almendras y parmesano. Receta.

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Hoy quiero presentarte una receta muy muy sencilla.Perfecta para aquellos días que vienen invitados en casa y queremos currarnos “un buen menú”. También es perfecta como entrante de una cena de San Valentín, ya que lo tiene todo: sabor, color y frescura. Además, dicen que la fresa es una fruta afrodisíaca, así que ya sabes 😉

Si me sigues desde hace tiempo, sabrás que lo que más me gusta cocinar con fresas es una mousse. El sabor me recuerda al Petit Suisse y la última vez que hice una tarta, tuve que controlarme para no ir repitiendo corte tras corte hasta terminármela sola.

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A parte de en una mousse, las fresas también quedan genial en formato bombón o simplemente, mojadas con chocolate. Por suerte, hay una fórmula perfecta para introducirlas en un plato salado y es añadiéndolas una ensalada 🙂

Es más, comer fresas es algo que siempre me ha hecho ilusión y con esta receta espero que encuentres una excusa para comprarte una caja en tu frutería más cercana.

Ensalada de fresas con almendras y parmesano. Receta.
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Esta ensalada de fresas es fácil, ligera y refrescante. Repleta de nutrientes y perfecta como entrante de una cena ligera, ¡te sorprenderá!
Raciones: 4
Ingredientes
Ensalada:
  • Lechuga hoja de roble o mezcla de verdes (queda genial con rúcula).
  • Fresas
  • Aguacate
  • Queso parmesano o feta
  • Almendras tostadas (opcional)
Vinagreta:
  • 15 gr. semillas de amapola
  • 15 gr. vinagre balsámico de Módena
  • 30 ml. Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
Instrucciones
  1. Limpia la lechuga y córtala a trocitos pequeños.
  2. Haz lo mismo con las fresas y el aguacate. Quedan geniales cortados en gajos.
  3. Para preparar la vinagreta, mezcla todos los ingredientes.
  4. Monta la ensalada: añade la lechuga, el aguacate, las fresas, las almendras y el parmesano. Aliña con la vinagreta de amapola.Puedes cortarlas a rodajas o en gajos.
 

Sugerencias para preparar la ensalada de fresas:

– Si quieres subir de nivel, puedes tostar tú mismo las almendras en la sartén con un poco de miel.

– Las semillas de amapola son conocidas por sus efectos relajantes, así que sí aún no las has probado, esta es una buena ocasión para hacerlo!

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