Turrón de yema y mazapán saludable. Receta.
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Una receta de turrón de yema sencilla y deliciosa, ¡nadie podrá resistirse!
Raciones: 12
Ingredientes
  • Ralladura de ¼ de limón
  • Pizca de canela
  • 2 yemas de huevo
  • 60 gr. azúcar de coco
  • 25 ml. agua
  • 160 gr. harina de almendra / almendra molida
Instrucciones
  1. En un bol, mezcla la ralladura de ¼ de limón con la pizca de canela y las 2 yemas de huevo. Reserva.
  2. En un cazo, calienta el agua con el azúcar de coco hasta que empiece a sacar burbujitas para formar un almíbar.
  3. Vierte el almíbar en el bol anterior formando un hilo y removiendo sin parar. Poco a poco. Es clave que lo hagas así, si lo viertes de golpe, el calor del almíbar hará que el huevo cuaje y se te convierta en un turrón de tortilla ;P
  4. Añade la harina de almendra a la mezcla anterior y remueve hasta que se integre.
  5. Presiona la pasta que se te habrá creado dentro de un molde forrado con papel de hornear como en la foto y reserva en la never por un día.
  6. El día siguiente, esparce un poco más de azúcar (mejor que sea blanquilla) por encima y con la ayuda de un soplete, carameliza la parte superior, ¡ya puedes disfrutar de tu turrón!
Notas
El molde que he usado mide 18 cm de largo y 7 cm de ancho.
Recipe by Sana y Sexy con Anna at https://sanaysexy.com/turron-de-yema-saludable-receta/