Estofado de lentejas fácil
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Si nunca antes has preparado lentejas, te sorprenderás de lo fácil que es esta receta.
Raciones: 4
Ingredientes
  • 400 gr. lentejas pardina
  • 1,5 l. agua o caldo de verduras
  • 250 gr. patata
  • 150 gr. cebolla
  • 100 gr. zanahoria
  • 120 gr. espinacas
  • 100 gr. chorizo
  • Hoja de laurel
  • 1 cdita. de postres rasa de pimienta negra + otra de pimienta dulce
  • 1 cdita. de postres rasa de hierbas provenzales (opcional)
  • Sal y aceite de oliva
Instrucciones
  1. Limpia las lentejas colándolas con abundante agua y resérvalas.
  2. Prepara todos los ingredientes: la patata a cubos de 2,5 cm (más pequeña se va a deshacer), la cebolla y el pimiento a cuadraditos, la zanahoria a cubos pequeños como los de la foto y las espinacas lavadas a trozos de 4 cm de largo. Finalmente, corta el chorizo al gusto, yo lo hago a cubos de un poco más de 0,5 cm.
  3. Rehoga la cebolla, el pimiento y la zanahoria en el recipiente en el que harás las lentejas con un poco de aceite o mantequilla hasta que cojan color (5 min). Usa un fuego medio.
  4. En el mismo recipiente añade las patatas, las lentejas, el agua, la hoja de laurel, el pimentón dulce, la pimienta negra y las hierbas provenzales.
  5. Pon el fuego alto y espera hasta que hierva. Entonces bájalo a un fuego medio-bajo y deja que se cuezan con la tapa entreabierta 30 minutos.
  6. Transcurrido este tiempo, añade las espinacas y el chorizo durante 10 minutos más. Si te gusta que queden menos caldosas, pon el fuego alto y si vieras que a las lentejas les falta un poco más de 5 minutos, espera a que estén casi listas para añadir los ingredientes finales, el tiempo exacto muchas veces depende del recipiente que usamos para prepararlas. ¡Buen provecho!
Recipe by Sana y Sexy con Anna at https://sanaysexy.com/estofado-de-lentejas-facil-receta/